第二回　参考体験交流会（石臼を使った蕎麦打ち体験）

冒険の旅

Last Updated on 2020年1月25日

読了時間： 約 4 分

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親友のナベさんと共に、「楽しく遊んで参考体験を増やそう」という趣旨で始めた、参考体験交流会。
今回は、千葉から山ちゃんも参加してくれました（＾∇＾）

第ニ回は…
石臼で蕎麦の実を挽くところから作る「蕎麦打ち体験」です。

体験スタートが14時からなので、多分食べられるのは16時過ぎかな。
と考えて、早めに集まって、まずは軽食をとりました。

”人を雇うタイミング”が課題のナベさん。

”事業転換のタイミング”が課題の私。

”どう在りたいのかを見出す”ことが課題の山ちゃん。

３人ともステージは違いますが、「自分の立ち位置ではこうみえるよ！」「こう思うよ！」「こうしてみたら！」と、純粋にお互いの成功をだけを思い、意見を交わしました。

しかーし！
ガチで話していると、時間が過ぎるのがあっという間で…
気付けば体験の時間に間に合わない勢い…(￣▽￣;)

３人で急いで移動し、ギリギリ？アウト！！で到着しました。

いよいよ、蕎麦打ち体験スタート！

まずは石臼に蕎麦の実を少しづつ入れて回し、そば殻とそば粉に分ける作業です。
石臼は想像以上に重くて、挽き始めは特に、全身で押したり引いたりしながら回しました。

回り始めると、慣性の法則が働くからか、少し軽くなるのですが…
心底憎いことに、少し軽くなるタイミングが、ちょうど蕎麦の実を入れるタイミングと重なる感じで、常に全身運動(￣▽￣;)

1人150gの蕎麦の実を、5〜6分かけてゴリゴリ挽きました。

 

粉が挽けたら、その挽きたてのそば粉を使って、蕎麦を作ります。
石臼で挽くそば粉は粗いため、そば粉が5割以上だとうまく繋がらないのだそうです。

水を少しづつ混ぜながら、両手で練って行きます。

そうです。
両手で練っているゆえに…
この工程は写真が全く取れなかった感じですヽ(´o｀；

練り上がりはシワがなく綺麗な卵型になりました。
それを上から均等に広がるように手で潰してます。

 

ある程度潰れたら、麺棒を使って”少しづつ”中心から外へ向けて伸ばします。

独特な形に仕上がりました(￣▽￣;)

切り方のコツは、包丁を傾けて板をスライドさせること。
傾けすぎると押さえている板が動きすぎて、幅広の蕎麦になってしまいます。

各々、必死で蕎麦を切りました（笑）

こうして、できあがった蕎麦を並べてみると…
性格がにじみ出てますね（笑）

店舗情報

プラン	埼玉・川越】楽しく学んでおいしく食べる。〔粉から挽いて作る そば打ち体験〕
お店	あいな茶屋
場所	〒350-1173 埼玉県川越市安比奈新田３５２
TEL	049-232-4800
店主	新井 明雄（あらい あきお）
料金	1人3,200円
予約人数	1〜5人
開催日時	火・木・土曜　14：00〜
所要時間	3時間程度